Prijs beïnvloedt ons eetgedrag meer dan we denken

De transitie naar een gezonder en duurzamer voedselsysteem vraagt om meer dan goede intenties. Het vraagt om slimme keuzes in de omgeving waarin mensen dagelijks hun eten kiezen. Juist daarom zijn de resultaten van nieuwe pilots rond prijsdifferentiatie in bedrijfsrestaurants zo interessant.

Deze week werd een monitor van ProVeg en Green Protein Alliance gepresenteerd waaruit blijkt dat de eiwittransitie in de cateringsector stagneert. In 2025 werden zelfs iets minder plantaardige eiwitten verkocht dan in 2024, terwijl de ambitie van de sector is om in 2030 uit te komen op 60% plantaardige eiwitten.

Tegelijkertijd presenteerde de TAPP Coalitie tijdens een bijeenkomst in Amsterdam een mogelijke doorbraak. Uit pilots bij onder andere Wageningen University & Research, TU Delft en Hogeschool Zuyd blijkt dat een gerichte prijsprikkel grote impact kan hebben op het eetgedrag van gasten.

Door groente, fruit en plantaardige opties goedkoper te maken en vlees- en zuivelproducten iets duurder, werd:

• de uitstoot van broeikasgassen gehalveerd;
• 20% minder vlees verkocht;
• de keuze voor plantaardige maaltijden fors vergroot;
• een gezonder voedingspatroon gestimuleerd.

Deze resultaten sluiten naadloos aan bij de gedachte achter de Nieuwe Lunch Cultuur: mensen veranderen niet omdat ze worden verteld wat ze moeten doen, maar omdat de omgeving hen helpt om makkelijker goede keuzes te maken.

Verleiding werkt beter dan verplichting.

Wanneer groenterijke, gezonde en duurzame keuzes aantrekkelijk, zichtbaar én betaalbaar zijn, kiezen mensen daar vanzelf vaker voor. Zonder verlies van keuzevrijheid. De pilots laten zien dat prijs een krachtig instrument kan zijn om de eiwittransitie te versnellen en tegelijkertijd gezondheid en duurzaamheid dichter bij elkaar te brengen.

Wij geloven dat de lunchtafel een belangrijke plek is om deze verandering zichtbaar te maken. Niet door iets af te pakken, maar door gezonde en groenterijke keuzes de meest logische keuze van de dag te maken. De vraag is daarom niet óf we ons voedselsysteem willen veranderen, maar hoe we mensen kunnen verleiden om daarin mee te bewegen.

Deze pilots laten zien dat het kan.

Waarom BBENG de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 won

Bij BBENG begint de transitie naar een gezondere wereld gewoon aan de lunchtafel

Hoe maak je Noord-Nederland gezonder, duurzamer en toekomstbestendiger? Dat is de vraag waar de 24 medewerkers van BBENG zich dagelijks mee bezighouden. Als aanjager van transitievraagstukken brengt het Groningse bureau ondernemers, overheden, onderwijsinstellingen en inwoners samen om beweging te creëren op thema’s als voedsel, gezondheid, circulariteit en duurzaamheid.

Maar wie denkt dat deze missie alleen zichtbaar is in projecten voor klanten, heeft het mis. Bij BBENG begint verandering gewoon tijdens de lunch. Die bijzondere manier van samen eten leverde het bureau dit jaar de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 op.

Lunch als dagelijks ritueel

Bij veel organisaties is lunch een moment waarop iedereen snel iets eet achter zijn bureau. Bij BBENG is het precies andersom. De lunchtafel vormt het kloppend hart van de organisatie. Hier komen collega’s samen, worden ideeën uitgewisseld, recepten gedeeld en nieuwe initiatieven geboren.

Regelmatig organiseren medewerkers zogenaamde leftover lunches. Restjes van thuis verdwijnen niet in de afvalbak, maar worden gezamenlijk verwerkt tot een nieuwe maaltijd. Een pan soep, een salade of een verrassend gerecht dat ontstaat uit wat iedereen meebrengt.

Ook zijn er lunches rondom het thema korte keten. Medewerkers nemen producten mee van lokale boeren, uit hun eigen moestuin of van producenten uit de regio. Vervolgens bereiden zij samen een lunch waarbij niet alleen het eten centraal staat, maar ook het verhaal achter het product. Zo wordt een gewone lunch ineens een gesprek over voedsel, gezondheid, landbouw, duurzaamheid en de keuzes die we dagelijks maken.

Kennis delen aan tafel

Wat de jury van de Nieuwe Lunch Cultuur Award vooral opviel, is dat de lunch bij BBENG veel meer is dan eten alleen. Aan tafel wordt kennis gedeeld.

Sommige collega’s hebben veel ervaring met diabetesvriendelijke voeding, anderen weten alles van gluten- of lactosevrije producten. Er worden ervaringen uitgewisseld over ketogene voeding, intermittent fasting en manieren om gezonder te eten zonder dat het ingewikkeld wordt. Niet vanuit regels of verplichtingen, maar vanuit nieuwsgierigheid. Dat zorgt ervoor dat medewerkers elkaar inspireren en bewuster omgaan met voeding en gezondheid.

Practice what you preach

Voor de jury was nog iets anders doorslaggevend. BBENG werkt dagelijks aan de transitie naar een duurzamer voedselsysteem. Het bureau stimuleert kortere ketens, slimmer gebruik van grondstoffen en een gezondere leefomgeving.

Die visie is niet alleen zichtbaar in projecten voor opdrachtgevers, maar wordt ook intern geleefd. Zelfs de groenteresten van de lunch krijgen een tweede leven. Het afval wordt gecomposteerd en gebruikt voor de planten op kantoor en in de kantoortuin. Het zijn kleine dingen, maar juist die maken zichtbaar dat duurzaamheid niet iets is wat je alleen adviseert, maar ook zelf doet.

Of zoals de jury het omschreef: practice what you preach.

Van lunchidee naar maatschappelijke impact

Misschien wel het mooiste voorbeeld daarvan is Broodje GRUNN. Een initiatief waarbij BBENG samen met studenten van de hotelschool, boeren en tuinders werkte aan een innovatief broodje met lokale ingrediënten. Inmiddels staat het concept op de kaart bij verschillende horecalocaties in Groningen. Wat begon als een idee rondom voedsel en regionale samenwerking, groeide uit tot een concreet product waar de samenleving van profiteert.

Het laat zien dat inspiratie aan de lunchtafel soms veel verder reikt dan de muren van het kantoor.

Waarom BBENG won

Volgens de jury draait een nieuwe lunchcultuur niet alleen om gezonde producten of een mooi aanbod. Het gaat vooral over verbinding. Over samen eten. Samen leren. Samen bewustere keuzes maken. Precies dat gebeurt dagelijks bij BBENG.

Daarom ging de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 naar het Groningse bureau. Niet omdat zij de meest luxe lunch serveren, maar omdat zij laten zien dat een lunchcultuur mensen kan verbinden, inspireren en zelfs bijdragen aan maatschappelijke verandering.

Of zoals BBENG zelf graag zegt: Veranderen doe je samen.

Gronings adviesbureau BBENG bekroond voor meest inspirerende lunchcultuur van Nederland

Het Groningse adviesbureau BBENG heeft de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 gewonnen. De prijs wordt op 9 juni uitgereikt door wethouder Janette Bosma van de gemeente Groningen. Volgens de jury laat BBENG op inspirerende wijze zien hoe de lunch kan bijdragen aan gezondheid, verbinding, duurzaamheid en werkplezier.

Bij BBENG is samen lunchen veel meer dan een pauzemoment. Op het Suikerterrein in Groningen koken collega’s regelmatig voor elkaar, worden zogenaamde “leftover lunches” georganiseerd om voedselverspilling tegen te gaan en vormt de lunchtafel een plek waar ideeën, kennis en ervaringen worden gedeeld.

Daarnaast brengt BBENG haar visie ook buiten de eigen organisatie in praktijk. Zo werkte het adviesbureau mee aan de ontwikkeling van Broodje Grunn, een regionaal lunchconcept dat samen met studenten, boeren en tuinders uit Groningen werd ontwikkeld en inmiddels op verschillende locaties verkrijgbaar is.

Lunch als cultuurdrager

Volgens Natasja van der Lely, mede-initiatiefnemer van Nieuwe Lunch Cultuur, is BBENG een voorbeeld van waar de beweging voor staat:

“Bij BBENG draait de lunch niet alleen om wat er op tafel staat, maar vooral om wat er aan tafel ontstaat. Ze laten zien hoe een lunch kan bijdragen aan verbinding, inspiratie en gezondheid op de werkvloer. Bovendien verbinden ze hun eigen lunchcultuur aan de regio door samen te werken met Groningse boeren, producenten en studenten.”

Sterk deelnemersveld

De vakjury beoordeelde de inzendingen op impact, onderscheidend vermogen en inspirerend karakter. De jury bestond uit Stijn Baan (Koppert Cress), Elly Baak (LUMC) en Pieter Vader (CIRFOOD, winnaar van de award in 2025).

De tweede plaats ging naar ASR, dat samen met cateraar Albron werkt aan een regeneratief, seizoensgebonden en overwegend plantaardig lunchaanbod. De derde plaats was voor De PIT, het horeca-initiatief in de kantine van de Universiteit Utrecht.

Volgens de jury hebben alle drie de organisaties één belangrijke overeenkomst: zij zien lunch niet als een verplicht eetmoment, maar als een krachtig instrument om gezondheid, verbinding en cultuur binnen organisaties te versterken.

Over de Nieuwe Lunch Cultuur Award

De Nieuwe Lunch Cultuur Award wordt jaarlijks uitgereikt aan organisaties die laten zien hoe een groenterijke, relaxte en sociale lunchcultuur in de praktijk kan bijdragen aan gezondere en prettigere werkplekken.

Nieuwe Lunch Cultuur is een landelijke beweging van werkgevers, overheden, cateraars, producenten en onderzoekers die samen werken aan één ambitie: van de gezonde lunch een vanzelfsprekend onderdeel van de werkdag maken.

Met inmiddels meer dan 100 aangesloten organisaties groeit de beweging snel. Want juist op de werkvloer liggen enorme kansen: iedere week vinden er in Nederland meer dan 25 miljoen lunchmomenten plaats.

De winnaar van vorig jaar was CIRFOOD.

De genomineerden voor de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 zijn bekend

De Nieuwe Lunch Cultuur groeit. En dat zien we niet alleen aan het gesprek dat steeds vaker gevoerd wordt over gezonde lunches op het werk, maar ook aan het aantal organisaties dat er daadwerkelijk mee aan de slag gaat.

Met trots presenteren we daarom de genomineerden voor de tweede editie van de Nieuwe Lunch Cultuur Award. Vijf organisaties die ieder op hun eigen manier laten zien dat lunch veel meer kan zijn dan een snelle maaltijd tussendoor.

De genomineerden van 2026 zijn:

• a.s.r.
• BBENG
• Martini Ziekenhuis
• Museum Broekerveiling
• De Pit

Wat deze organisaties met elkaar gemeen hebben, is dat zij lunch benaderen als onderdeel van cultuur. Niet alleen vanuit gezondheid, maar ook vanuit ontmoeting, ontspanning en verbinding op de werkvloer.

Bij De Nieuwe Lunch Cultuur draait het namelijk niet alleen om wat er op tafel staat, maar juist ook om wat er aan tafel ontstaat. Even uit je scherm. Samen eten. Tijd nemen. Ontmoeten. En genieten van een groenterijke en sociale lunchomgeving.

Meer deelnemers dan ooit

Na een succesvolle eerste editie vorig jaar zien we dit jaar een duidelijke groei. Meer organisaties meldden zich aan dan ooit tevoren, met initiatieven vanuit uiteenlopende sectoren. Van ziekenhuizen tot onderwijs en van corporate organisaties tot culturele instellingen.

Dat maakt deze tweede editie extra bijzonder. Niet alleen vanwege het groeiende aantal deelnemers, maar ook vanwege de diversiteit en kwaliteit van de inzendingen.

Uit alle aanmeldingen selecteerde de jury uiteindelijk vijf unieke genomineerden.

Waar let de jury op?

De winnaar wordt gekozen op basis van drie belangrijke criteria:

Impact
De mate waarin het initiatief aantoonbaar bijdraagt aan gezondheid, vitaliteit en verbinding op de werkvloer.

Onderscheidend vermogen
Hoe vernieuwend en origineel het initiatief is.

Inspirerend karakter
De voorbeeldfunctie en de mate waarin andere organisaties ermee aan de slag kunnen.

De jury van 2026

De winnaar van de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 wordt gekozen door een vakjury bestaande uit:

• Elly Baak
• Pieter Vader
• Stijn Baan

Eind mei maken we bekend welke organisatie zich winnaar van de Nieuwe Lunch Cultuur Award 2026 mag noemen.

Voor nu willen we alle genomineerden feliciteren. Jullie laten zien dat een lunchmoment veel meer kan betekenen voor mensen én organisaties. Daarmee inspireren jullie anderen om ook werk te maken van een gezondere en socialere lunchcultuur.

De lunch als gamechanger

In het nieuwste interview van LEVEN! Magazine Den Haag (Krachtig Zuid-Holland) vertellen Natasja van der Lely en Rob Baan hoe we met iets ogenschijnlijk eenvoudigs, een gezonde lunch op het werk, enorme winst kunnen behalen.

In het artikel lees je hoe De Nieuwe Lunch Cultuur is ontstaan en waarom deze beweging zo hard nodig is. Van het tegengaan van ziekteverzuim tot het vergroten van werkgeluk en productiviteit, een groenterijke lunch is geen detail, maar een strategische keuze voor de gezondheid van werkend Nederland.

Natasja vat het prachtig samen:
“𝗠𝗶𝗷𝗻 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗲 𝗶𝘀 𝗱𝗮𝘁 𝗲𝗲𝗻 𝗴𝗲𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗼𝗽 𝗵𝗲𝘁 𝘄𝗲𝗿𝗸 𝗻𝗲𝘁 𝘇𝗼 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗮𝗮𝗹 𝘄𝗼𝗿𝗱𝘁 𝗮𝗹𝘀 𝗱𝗲 𝗸𝗼𝗳𝗳𝗶𝗲𝗺𝗮𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲.”

Wil je nog dieper in de cijfers en impact duiken?

In ons rapport “𝗜𝗻𝘃𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗲𝗻 𝗶𝗻 𝗴𝗲𝘇𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗹𝘂𝗻𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗼𝗽 𝗱𝗲 𝘄𝗲𝗿𝗸𝘃𝗹𝗼𝗲𝗿 𝗹𝗼𝗼𝗻𝘁” lees je hoe elke euro die wordt geïnvesteerd 2,4 tot 3 keer wordt terugverdiend, in vitaliteit, productiviteit en verminderde uitval.